Producten van Boerin Saar

Ik houd schapen voor

De melk

Van de melk maak ik veel verschillende zuivelproducten.

Mijn producten zijn duurzaam omdat in eerste plaats gebruik ik  maak van bedrijfseigen/van nature aanwezige middelen bij het verwerken van de melk tot zuivelproducten. Denk aan stremsel en zuursel/clabber van eigen melk of kefir en lebmaag. Door deze bedrijfseigen stoffen te gebruiken is dit minimaal belastend voor het milieu. Voor het stremsel en het zuursel heeft er geen fabriek moeten draaien en er zijn geen auto’s onderweg geweest die veel uitstoot geven.

In tweede plaats ons bedrijf niet of nauwelijks van fosfaat insleep. De verbinding en verrijking van de veehouderij (Boerin Saar) en de tuinbouw/akkerbouw (Boer Sil). Door de mest van de schapen weer aan het eigen land wordt teruggegeven, maakt dit het land vruchtbaar om diervoeder te verbouwen en ook om groente op te verbouwen.

Ten derde het verkopen van producten direct aan de consument.

Ten vierde zo klimaat-bewust en zo weinig mogelijk uitstoot van Co2. Door het hergebruik van verpakkingsmateriaal en zo weinig mogelijk gas en diesel als energiebron te gebruiken. Denk aan het gebruik van zonne-energie met zonnecellen, zonnecollectoren en zonnespiegels.

Ook is mijn bedrijf een kringloop. In eerste plaats door duurzaam te werken draag je bij aan een zo gesloten mogelijke kringloop. Ten tweede het rondcirkelen en benutten van bedrijfseigen producten die je weer kunt gebruiken, kunt recyclen en weer kan laten ontstaan op het eigen bedrijf. Ten derde Het hergebruik van verpakkingen en ten vierde Boerin Saar en Boer Sil voeren een uniek gemengd bedrijf waarbij zij samen een volledig gezond voedselpakket aanbieden.

De mest

De mest heeft een gedeelde plek met de melk. Ten eerste omdat deze producten niet zonder elkaar kunnen en ten tweede elkaar ook versterken. Bemest je het land niet goed kan er geen juiste voeding groeien voor de schapen. Schort het aan de voeding dan schort het ook aan de melk die niet tot prachtige producten kan worden verwerkt. De mest van de schapen wordt opgevangen in een potstal waar de schapen ’s nachts en ’s winters verblijven. Deze mest wordt zorgvuldig opgeslagen onder een mestdoek op een mestplaat van beton. De mest composteert daar en wordt op het juiste moment op het land gebracht. Zo ontstaat er een kringloop tussen de dieren en het land. Het land levert stro voor in de potstal waar de schapen het stro weer verrijken met hun mest en de mest komt weer als voedingstof op het land voor alle planten die daar groeien voor voedergewassen, groenten en granen.

Het vlees

Op de derde plaats staat het vlees. Dit is een bijproduct van dieren die een goed leven hebben gehad. Onder deze dieren vallen de dierbare melkschapen die zich bewezen hebben in hun melkgift en ook de rammen die voortgebracht zijn door de melkschapen.

Deze rammen kan ik niet houden op het bedrijf maar het vlees komt geheel van pas in het voedselpakket van groente en zuivel. De rammen worden geslacht vóór de mannelijke hormonen hun intrede doen in het bloed zodat het vlees geen rammensmaak krijgt. Verder wordt het vlees ook in de boerderijwinkel en op de markt verkocht.

De wol

Tot slot is er ook een vierde plaats: de wol. Wol is een product dat ik graag draag en mag dus ook een mooie plek hebben in mijn bedrijf. De wol-vachten worden gevilt, gesponnen en tot prachtige producten verwerkt.

De Afzet

Ik zet mijn producten af in de eigen boerderijwinkel en op biologische markten in de omgeving zoals in Frederiksoord. Alle producten, zoals melkproducten vlees en wol worden in directe lijn afgezet zonder tussenhandel.

Hoe meer afzet in de directe lijn door zelf in de kraam te staan, hoe meer verbinding er is met je eigen product en de consumenten.

Het verhaal bij het product naar de consument is al de helft van de waarde van het product de andere helft is een rekenplaatje van alle verwerkingskosten.